Рис шлифованный длиннозерный в готовом виде не слипается, получается рассыпчатым. Хорош для приготовления плова, салатов, гарниров. Длиннозерный рис достаточно калориен и содержит немало углеводов, а также холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, полезные микро- и макро-элементы, такие, как калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, фосфор и натрий. Большое содержание клетчатки в длиннозерном рисе.