Содержит в своем составе большое количество сложных углеводов. Их употребление в пищу улучшает работу сердечно-сосудистой системы, заряжает организм энергией и бодростью.
Лапша удон содержит в себе богатый минеральный комплекс и замечательный витаминный состав.
Среди витаминов можно отметить такие полезные вещества, как холин; тиамин; ибофлавин; пантотеновая кислота;фолиевая кислота;витамин Н;витамин РР.